端午过后越来越热|凉拌饸饹，芥末冲头、提神醒脑
夏天快到了，人们对于酸辣爽口的美食更情有独钟，油腻厚重的食物这个时候就不受待见了。西安适合夏季食用的小吃很多，因为陕西人喜食香辣、酸爽的口感，所以凉皮，凉面等很多小吃都是酸辣味型的，特别适合夏季食用。
除了这些小吃，还有一种面食，也特别适合夏季食用，那就是——饸饹。要说饸饹的吃法之多，那非西安莫属了！羊血饸饹，凉拌饸饹，冒饸饹，饸饹面，白面饸饹，荞面饸饹，肉臊子饸饹，素臊子饸饹等等！
今天小编要给大家介绍的就是最适合夏季食用的——凉拌饸饹！熟饸饹过凉水调入精盐、香醋、芥末、蒜汁、芝麻酱和秘制红油辣子。西安人夏季爱吃凉拌饸饹跟吃凉皮是一样的道理，爱吃面的人夏天就爱来一碗凉拌饸饹，清凉爽口，祛暑消夏！
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